Igiene alimentare e gestione dell’autocontrollo
Affianchiamo le attività del settore alimentare nella predisposizione e nell’aggiornamento del piano di autocontrollo e della documentazione HACCP, tenendo conto dei processi realmente svolti.
Un servizio adattato all’attività
- Analisi di lavorazioni, fasi produttive, conservazione e somministrazione.
- Predisposizione e aggiornamento dei documenti di autocontrollo HACCP.
- Procedure di monitoraggio delle temperature, ricevimento merci e pulizia.
- Supporto all’integrazione con strumenti digitali già utilizzati per la gestione HACCP.
- Indicazioni sulla formazione degli addetti, secondo le disposizioni applicabili.
A chi si rivolge
Bar, ristoranti, pizzerie, gastronomie, panifici, laboratori alimentari, aziende di distribuzione e altre attività del comparto food. Gli adempimenti precisi dipendono dai prodotti, dalle fasi e dalle regole applicabili.